イブニングワイド
ご出演ゲストをご紹介します

放送日時
    Tue 12/11/2012  05:00 PM06:45 PM
パーソナリティ
    柴田圭一郎
コーナー
    我が家の晩ご飯

ゲストは、あずきママさん
メニュー:ブリ大根
この時季にピッタリのブリ大根のご紹介です。

【材料】3人分です
・大根  半分~3分の1
・振りの切り身 3切れ
・水  200cc
・お酒 100cc
・みりん
・お酒
・砂糖
・しょうゆ
・しょうが  ひと欠片
・本だし   少々

【作り方】
①大根の皮をむき、2~3cmの厚さに切り
 いちょう切りにする
②耐熱皿に大根を置き、レンジで5分ほど熱する
③ブリは塩を振り、お酒をまぶし、熱湯をかけたあと
 冷水にさらして臭みを取る
④鍋に酒・水・みりん・砂糖・醤油・本だしを入れ煮立たせる。
 みりんと醤油は1:1を目安に、味見をしながら甘辛く仕上げる
⑤大根を入れ、そのあとにブリを入れる
 そのあとにしょうがのせん切りを入れ弱火でコトコト煮込んでいく
⑥味がしみこんだら完成!
11/24/2017 03:48:20 AM

ゲスト情報
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